Está en Pico Melero; Queso de oveja de pasta blanda
Queso de oveja de pasta blanda
Medalla de bronce en los "World Cheese Awards"
Ficha de cata
Aspecto exterior: Queso pequeño, de forma cilíndrica, con corteza rugosa enmohecida blanca.
Aspecto Interior : Color blanco marfil, con pequeños ojos mecánicos.
Textura: Cremosa y untuosa.
Sensaciones olfativas: Intensidad alta. Recuerda a la grasa de lana. Textura blanda, cremosa y fundente.
Sabores y otras sensaciones: Intenso, algo láctico, poco salado. Ligero amargor y sensación grasa.
Ficha técnica
Tipo de queso: Queso de oveja de pasta blanda
Tipo de leche: Leche cruda de oveja.
Días de maduración: 60.
Presentación
Cilindros de 300 gr. peso aproximado
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